Geleneksel lezzetlerimizden biri olan beyaz tahine alternatif daha faydalı siyah tahin Eskişehir'de tek bir yerde üretiliyor. Siyah tahin yurt dışından ithal edilen ve çörek otuna benzetilen siyah susam ile üretiliyor. Siyah tahinin fiyatı ise normal tahine göre neredeyse iki kat daha pahalı.
Türkiye'de genel olarak çok bilinmeyen siyah tahinin faydaları saymakla bitmiyor. Siyah susam tohumlarındaki protein ve sağlıklı yağ oranlarının yüksek olması kan şekeri kontrolünü destekliyor. Siyah susam içeriğindeki bileşenler sayesinde kanserden koruyucu özellikler gösteriyor ve kanserin iyileşmesini teşvik ediyor.
Eskişehir'de tek siyah tahin üreticisi olan M. İhsan Gürkan, " Yurt dışından ithal ettiğimiz yüzde yüz siyah susam ile birlikte yaklaşık 6-7 aydır üretiyoruz. Faydaları sayesinde öğrendiğimiz siyah tahini Eskişehir'de sadece biz üretiyoruz. İstek ve arzuya göre kişiye özel üretip satıyoruz. Siyah tahin normal tahine göre daha pahalı ancak faydaları da daha fazla. Kalp hastalıklarına, kansere ve şekere iyi geldiği biliniyor. Vatandaşlar fazla bilmiyor ama içeriği çok zengin. Tüketilmesini tavsiye ediyoruz insanlar siyah tahini araştırmalıdır" dedi.
