Sıcak para beklentisi
Lokantacılar ve Kasaplar Odası Başkanı Bahar bilen bir grup gazetecinin sorularını cevaplandırdı. 2024 yılını meslektaşları açısından değerlendiren Bilen, 2025 yılından beklentilerini de anlattı. 2024 yılının meslektaşları açısından çok zor geçtiğini belirten Bahar Bilen, “2024 yılı içerisinde sektörümüzü temsilen 300'e yakın işletmemiz kapanmış. Buna mukabil 300'ün üzerinde işletme açıldı. Yani son zamanlar lokantacılar, hizmet sektöründe bir artış var, artış gözlemleniyor. Bu da sanayiden sektörümüze geçişler çok olmaya başladı son zamanlar. Yani kısa vadede böyle günlük sıcak para dönüyor mantığıyla. Artışlar var. Artışlar gözlemleniyor” dedi.
Her keseye göre lokanta var
Asgari ücretle ilgili değerlendirmelerde bulunan Bilen, asgari ücretin artışıyla birlikte kendilerinin de fiyat güncellemesi için başvuru yapacaklarını söyledi. Bilen, konuyla ilgili olarak da şunları söyledi, “Asgari ücret açıklandı. Dolayısıyla buna mukabil fiyat güncellemeleri, önümüzdeki günlerde tabii talepte bulunacağız. Yani işte enflasyon oranında ama tabii arz talep biliyorsunuz, vatandaşın alım gücünü de öngörerek yani piyasa zaten arz talep üzerine kendini dengelemekte. Daha prestijli caddeler zamları uygulayabilirler. Yani kira maliyetleri vesaire girdi maliyetleri yüksek olan yerler tarifemizi uyguluyorlar ama şu anda bizim tarifemizin altında satan da birçok yerler var. Her bütçeye göre bir işletme, bir lokanta var diyebilirim.”
2024’te zam yağmuruna tutulduk
2024 yılının lokantacı esnafı açısından çok zor geçtiğinin de altını çizen Oda Başkanı Bilen, “2024 yılı çok zorlu, sıkıntılı bir süreçten geçtik. Yani zam yağmuru vardı. Biliyorsunuz 2024 yılının başında yani bir ara tarifelere yetişemez hale geldik. Dolayısıyla çok zor geçti diyebilirim. Umarım bu son açıklanan zam asgari ücretle birlikte 2025 yılı yani öngörülen enflasyonla birlikte dengelenir ve esnafımız da para kazanmaya başlar. Yani 2024 yılı bizim için çok zor geçti. Tabii öncelikle hükümetimiz enflasyonu düşürmeli. Yani bu zam furyasının önüne geçmeli. Zam yapmak mesele değil yani. Zamla ücretleri arttırarak veya zam yaparak bir şey kazanılmaz. Yani önemli olan bu enflasyonu durdurmak ve zamların önüne geçmek. Vatandaşın alım gücünü yükseltmek” şeklinde konuştu.
