“Fıstıklı baklavada daha yüksek artış var”
Gökbudak, 4 kilogramlık bir tepsi cevizli baklavanın bin 400 TL’den, antep fıstıklı baklavanın ise 2 bin TL’den başladığını belirterek, “Geçen yıl cevizli baklavanın fiyatı bin 200 TL idi. Böylece fiyatlarda yaklaşık %16,6 oranında bir artış yaşandı. Antep fıstıklı baklavada ise fiyatlar geçen yıla göre daha yüksek bir artış gösterdi” dedi.
“Maliyet artışı fiyatları etkiledi”
Fiyatlardaki yükselişin en büyük sebebinin ham madde maliyetlerindeki artış olduğunu aktaran Gökbudak, özellikle kaliteli ceviz ve fıstık fiyatlarının ciddi şekilde yükseldiğini ifade etti. Ayrıca un, şeker ve tereyağı gibi temel malzemelerde de artış yaşandığını vurguladı. Gökbudak, “Baklava yapımında kaliteli malzeme kullanmak şart. Ancak son dönemde özellikle fıstık ve ceviz fiyatları hızla yükseldi. Şeker, un ve tereyağı da zamlandı. Tüm bunlar, ister istemez fiyatlara yansıyor” ifadelerini kullandı.
“Vatandaşlar bütçeyi zorlayacak fiyatlardan şikâyetçi”
Fiyatlardaki artış, bayramda baklava almak isteyen vatandaşları da düşündürüyor. Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan baklavaya bu yıl ulaşmanın daha zor olacağını düşünen tüketiciler, yükselen fiyatların bütçelerini zorlayacağını söylüyor. Öte yandan bazı pastane işletmecileri, vatandaşın alım gücünü gözeterek daha küçük porsiyonlarda satış yapmayı planladıklarını belirtiyor. Dilim ya da yarım kilo gibi seçeneklerin daha fazla talep göreceği düşünülüyor.
