Türk Dil Kurumu (TDK), yaklaşık 20 kelimenin yazımını değiştirirken, değişikliğe uğrayan kelimelerden biri de Eskişehir’in Çibörek’i oldu. Artık, Çibörek Eskişehirlilerin okuduğu ve yazdığı şekilde kamuoyuna yansıyacak. .
TDK tarafından yazımı değiştirilen sözcüklerin duyurulmasının ardından Eskişehir Büyükşehir Belediyesi'nin sosyal medya hesabından yapılan paylaşımla "Eskişehir'de hiç 'çiğ' olmamıştı zaten" dendi. Paylaşımda şu ifadelere yer verildi:
"Eskişehir'de hiç 'çiğ' olmamıştı zaten! Coğrafi işaretli lezzetli böreğimizin yani çiböreğimizin tadına bakmak için herkesi Eskişehir'e bekleriz!"
Çi börek nedir?
Çibörek veya Yarımca; kıyma, soğan ve baharat karışımının açılmış yufkaya konulup yağda kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir Kırım Tatar yemeğidir.
Yarımca Trakya mutfağının sevilen bir hamur işidir. Yarım ay şeklinde katlanmasından sebep bu isimi almıştır.
1860 Kırım Savaşı'nın da etkisiyle, göçmen Tatarlar tarafından Anadoluya getirilmiştir. Bu göçün önemli bir kısmını alan Eskişehir mutfağının parçası olmuştur.
Can HACIOĞLU
